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意大利堅果蛋糕是祖母級蛋糕,據說在意大利是每家都會做的
各款歐式純手工做面包
卡布奇諾
享受春日忘懮咖啡時光
美國派
手工曲奇綻放的煙火
總是無可救藥地迷戀那些手工曲奇,裝在有厚厚玻璃壁的廣口大瓶子裡,不規整形狀帶點稚氣的笨拙,帶著薄薄暖暖明黃色,叫人想起在這變幻的世上,依舊有人在默默地堅持著一些細節一些體貼。而在試過的這麼多款手工曲奇裡,我獨獨喜歡德莉濃巧克力摩卡咖啡店的手工牛油曲奇,有原味和果仁兩種,我自己更喜歡原味的。輕輕一咬之下,就像是在口腔裡放了一場無聲的、滿帶牛油香的煙火,甘香而松化。
問老板為什麼這裡的曲奇做得如此好?他想了想,說不過是因為曲奇是用純天然牛油和雞蛋清每天現做而已。會做曲奇的我當然不信,自己在家裡也是這麼乾的,為啥愣是沒有這個效果?於是N次軟纏硬磨兼旁敲側擊之下,終於煩得老板把這曲奇的配方給了我,回家一試,還是不成!於是繼續纏著老板:『就是用心再用心,不要省料,每天做!就這麼簡單?』老板趕緊點頭:『現在很多人說怕肥或者是節省成本就用植物牛油,但其實植物牛油會令到曲奇變硬,咬起來不松化。至於取巧用膨脹劑的話,餅乾松得很假,沒有口感。所以一定要新鮮,每天做下來,就會知道不同天氣和濕度下,餅乾成分比例和火候的微妙變化該如何處理了。』所謂用心,也就是如此。
其實,這如此美味的曲奇,不過是德莉濃裡的隱藏款式,因為它的真身是廣州唯一一家的巧克力主題咖啡店,用美國進口的巧克力調配飲料和做蛋糕,裝修風格是大氣的美國派路線。它的樓頂挑得很高,即便是閣樓也有一人多高,視線開揚絲毫不會有咖啡館難免的局促感。午後時分,坐在裡面,聽著遠遠廣州大道上傳來的車聲,心中不免有從老板手指縫中偷出半日私家時間的竊喜來,心中油然而起一句『名言』:只有從老板手中掰出來的時間纔是自己的時間……
薄荷摩卡 29元,用52%可可濃度的巧克力漿搭配哥倫比亞等4種咖啡豆磨出的粉調成,喝起來帶著草木的清新。
至尊馬丁尼 48元,獨家飲品。用純正巧克力漿和絕對伏特加調出,入口甜香充盈。
紅櫻桃玫瑰芝士蛋糕 22元,芝士裡面混入了美國玫瑰花瓣,奶味濃郁帶甘香。