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爬山、戲水、釣魚……郊外踏青美景連連,讓人神清氣爽。但如果能在大自然的懷抱裡來一頓原始的燒烤美味,十足野趣更會讓你流連忘返。親近自然的野外燒烤是衛嘴子今天向您推薦的春游『大餐』。
除了令人垂涎三尺的豐盛食品,燒烤的樂趣還在於『自己動手,自給自足』的快樂,和親朋好友一起,從准備食物,到動手烤制,最後共同分享,都是一次難得的美食經歷。比起無煙燒烤店裡的溫文爾雅,煙熏火燎爭先恐後的熱鬧場面,纔真正有了燒烤的『味道』,大家各顯身手味道不盡相同,經濟又實惠,絲毫不亞於專業『烤官』的水平。
既然是野外燒烤,情趣自然就在野外了,近幾日天津小雨連綿氣候涼爽,正是野外燒烤的好時機。購買一款攜帶方便、功能齊全的燒烤爐具,還要選一塊山清水秀視野開闊的平地。可以在薊縣盤山、九山頂的農家院裡動動手,也可以去海邊燒烤吃海鮮,或去東麗、寶坻的度假村燒烤場也不錯,如果嫌太遠又麻煩,乾脆就去津郊的楊柳青自助燒烤,租借烤爐現買現吃。當然如果僅是朋友小聚圖個樂呵,自家的院子或天臺也還是比較自在的,准備好烤爐、燒烤醬料和各種原料,約上你的朋友就可以開『烤』了。
我們都知道燒烤食物雖然美味,但烤焦的食物容易致癌,所以在享用美食之前,衛嘴子還不忘交待您兩句,切勿將食物烤得太焦,如果是難以熟透的肉類一定要勤翻動,不要讓一面長時間停留在烤架上,這樣熟得快也不容易烤焦。同時在燒烤的時候也要注意不要讓肉類的油脂滴到炭火上,揮發出的有害氣體也是我們忽視的致癌物。比較簡易的方法就是將要烤的肉類用鋁箔紙包起來,把燒焦的部分扔掉就可以了。另外要將烤熟的食物與生肉用不同的餐具分開盛放,諸如此類細節還要多加注意,纔能在美味和健康中體會燒烤的悠然樂趣。