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店名:老北京前門烤鴨
地址:黃浦區河南南路1號(近延安東路)
人均:100元
說起北京的口味,那響當當的北京烤鴨絕對名震海外,而全聚德烤鴨、前門烤鴨、燕雲樓也都是耳熟能詳的老字號。
前門烤鴨有『中國第一吃』的美名,走進這家店,裡面的燈籠、屏風、紅門、金花,四面八方都是符合京味裝修,除了京味風格,最重要的是他們家烤鴨的做法,真正的北京烤鴨有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤三種。但在上海,想要看一看正宗的掛爐烤鴨,那這裡就已經是稀少難得的了。
而北京特產裡著名的果鋪也讓這鴨子有了以果木為燃料,所以這樣烤出來的烤鴨更有一股淡淡的北京果味。除了正宗的北京烤鴨,這家店裡還有許多和鴨子有關的新鮮小菜,比如用茅臺酒點燃加熱的鴨心,也是點菜時不錯的選擇。點上一份烤鴨,根據人數,也可以點半只,有皮粘著精肉一起吃的,也有光片下脆脆的皮,單獨吃的。各種吃法,都可以當場來個小小的選擇。不過隨著越來越多的北京烤鴨落戶上海,建議您在去之前不妨貨比三家,在都是正宗北京來的烤鴨裡選上自己最愛的口味。
店名:老李羊蠍子
地址:黃浦區河南南路1號(近延安東路)
人均:60元
景泰藍的爐子、牆上的京劇臉譜、桌子上的北京地名、三五成群圍坐一桌的情景是不是有些仿佛置身於北京當地的小飯店的感覺呢?看著店內那一鍋鍋冒著熱氣的鍋子,看著食客們的熱情,沒錯!這裡吃的就是北京非常有名的羊蠍子。如今開到上海來了,也集聚了不少人氣。其實羊蠍子除了味道鮮美,從營養角度看,更有養肝明目,補鈣益氣的功效,北京人所說的『補鈣之王』指的就是它。
羊蠍子的制作過程比較講究,所以用當年的羔羊脊椎骨,經過了長時間的燜煮,促進了鈣的吸收。所以,老年人吃了能緩解骨質疏松,中年人吃了,能養顏美容,小朋友吃了,能健腦增高。也正因為如此,這家小店一直人氣火爆,一年四季需要排隊。
店名:貝庭奶酪店
地址:靜安區成都北路151號(近威海路)
人均:20元
看完了從不搞活動的人氣羊蠍子,這最後一家北京口味,就是在北京當地經常能看到的奶酪店。北京奶酪的品種花樣非常多,也能讓人欣賞好一陣。看看這家店裡的木質桌椅,陶瓷小碗,牆上的字畫,還有毛筆書寫的價目表,別有一番京味。
這裡賣的奶酪和平時我們看到的國外奶酪可不是一回事兒,北京奶酪原本是宮廷小吃,在光緒14年的時候纔流傳到了民間。這家小店的所有奶酪制品都是老板現場親手制作的,也許楊小姐會疑問這家開在上海的奶酪店夠不夠正宗呢?告訴你,店主拜的可是北京當地非常有名的奶酪師傅,學成回來纔開的這家小店,所以我們吃到的是古色古香的北京奶酪。
而他們家的奶酪還有個特點,就是乳香與米酒香合在一起,香甜醇厚。除了各種口味的奶酪、奶卷、豆腐和雙皮奶等這些讓人眼花繚亂的京式甜品,我們還在櫃臺裡還看到了酸梅湯,不過在這家小店,連酸梅湯都是一道有講究的飲品。都是古色古香的做法,也是在上海非常少見的北京甜品,應該適合情侶一起愜意的下午,曬曬太陽,小坐一會兒。