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老城廂著名的衛鼎軒公館私房菜,剛剛舉辦了一場名車、名酒、名宅、名店薈萃的跨界高端商務酒會,四個領域的頂級商家傾情合作、盛況空前。在盛夏的夜色中佇立著兩座配有檐廊、天橋、平臺、小花園等附屬建築的歐式小樓,盛裝的美女、紳士穿梭其中,古老與現代碰撞出的火花讓整場派對熠熠生輝。據介紹,這裡曾經是北洋政府最後一任大總統曹錕的舊宅,當然也保留下很多曹錕府裡的經典文化和常吃的私家菜色。閑庭信步後在獨具特色的包間裡享受著私家饕餮美味,恍惚中隨時光倒流至那個矛盾的年代……
公館味鼎
此菜全部選用高檔原料,經過嚴謹細致的加工而形成它固有的特色。當時此菜是用來接待來訪重要官員的,也是曹錕家中重大宴席的必備菜品。此菜口味香濃,回味綿長,有強身健體、滋補調養之功效。
公館四喜碗
曹錕好結交朋友,家中也就難免門庭若市。每次有貴客來訪,四姨太總是要親自下廚設宴,所做菜品當中自然不會少了這道公館四喜碗。此菜精選上等的鴨肉、牛肉、扣肉,不油不膩,味香、色美。為曹錕和四姨太招待親友的必選菜之一。
姨太俏蝦球
據說曹錕和這位四姨太都非常鍾愛海鮮,特別是海蝦。一日在風棲亭內偶得靈感,研制此菜,並當場命名為俏蝦球。此菜精選上等核桃仁、蝦仁及紅辣椒秘制而成,從造型上就有想吃的欲望。入口的感覺微微麻辣,色澤紅潤,深得四姨太喜愛。
家藏荷香酥骨魚
這是曹錕最喜愛也是四姨太不常做的一道菜。此菜精選上等鯉魚,蒸5-6小時,故骨酥,肉嫩,味鮮,口滑。此菜久吃不膩,口感怡人。由於烹制時間過久,只有每逢曹錕有疾或家中喜迎貴客時,四姨太纔烹制此菜。
公館家藏秘制湯
在曹錕的四位夫人當中,最受寵愛的便是四姨太劉鳳瑋。劉鳳瑋自幼身體嬌貴,故曹錕特意命人研制此湯,後又經劉鳳瑋改良。此湯精選上等烏雞骨和小鮑魚,能夠滋陰,養顏。經常食用面色紅潤,體態嬌美,是上等的美容佳品。
總統府扣肉
名字聽起來很大氣,吃起來當然也是上好的美味。扣肉在北方的餐廳幾乎家家都有,味道可是良莠不齊,總統府扣肉精選上等豬肉,經煮、炸、蒸等十一道制作工序,色澤郁紅、肥而不膩,是曹錕當時最喜歡的菜品之一。