|
||||
天津市長安醫院胃腸科主任馬志賢指出,在北方乾燥的氣候下,喜好火辣的紅湯火鍋不如選擇清湯火鍋來得安全。如果本身就有慢性胃炎、胃潰瘍的患者,食用辛辣的火鍋菜品會造成消化道過度充血,對胃的傷害很大。
現今有些火鍋店打著滋補、特色等火鍋風格招攬生意,但火鍋店背後的健康陷阱也是多種多樣。湯底不過關,一些以麻辣為特色的火鍋店會將湯底進行重復利用,將客人吃過的湯底經過過濾、煮沸、晾涼後封包繼續給其他客人食用。還有些火鍋店不允許自帶酒水,而在店內促銷啤酒、冷飲,以增加收入。這種飲食搭配食用過多後,則會被痛風病找上身。痛風屬於代謝性疾病,是人體內嘌呤物質的新陳代謝發生紊亂,尿酸的合成增加或排出減少,造成高尿酸血癥,血尿酸濃度過高時,尿酸以鈉鹽的形式沈積在關節、軟骨和腎髒中,引起組織異物炎性反應。而食物中的嘌呤是人體尿酸的主要來源,海鮮、動物內髒、肉類、蘑菇類、啤酒等食物嘌呤含量高,這些恰恰是吃火鍋人的最愛。所以想吃火鍋的時候應盡量選擇在家裡,次數應半個月一次為佳。