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九段老北京涮肉秉承正宗老北京涮羊肉特色。選用精制的銅火鍋涮肉,銅火鍋導熱快,而且銅離子對羊肉中脂肪的轉化有特殊的作用,因此銅火鍋非常適合做牛羊火鍋,可以烹調出有特色的風味來,底料鮮美,鍋底很清淡。炭香、肉香、蘸料香合三為一,涮出美妙的鮮味兒。
-羔羊肉:選自純正內蒙古草原羔羊,薈萃精華創新運用剔、片、切、壓等手法指出薄厚均勻,肥瘦適宜的肉片,入口即化。
-精品花肥牛:選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”。再經專用機械刨成薄片,然後蘸以秘制小料在炭鍋內涮熟,吃到嘴裡的纔是真正的“肥牛”。
-鮮蝦滑:自制手打鮮蝦滑,選用優質鮮蝦,手工捶打千次,不含淀粉,個個晶瑩剔透,吃後口齒留香。
地 址:河西區梅江龍水園1-17號
電 話: 88361020