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我來教你做:
醬肘子
配料:
豬後肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法:
1、將豬肘洗淨,拔去剩餘的毛後備用。
2、鍋中做清水,涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。
5、鍋中再次做清水(量大一些),將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火,燜50分鍾左右。
8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松紮進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片,蘸三合油食用。