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新品極品羔羊肉:極品羔羊肉選用的是寧夏灘羊,灘羊肉肉質細嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻,是國內外肉羊品質最好的一種。具有極強的保健功能,膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。
雪龍大理石紋牛腩:西方人稱雪龍黑牛是“牛肉中的鵝肝”,這是因為歐美人習慣以鵝肝為標准去形容一切肥美和入口即化的肉質。牛腩前位於腹部最前端軟肋相連的部位,其屬腹部肉具有腹部肉的特點,有豐富的脂肪沈積,肉質呈大理石花紋,色澤紅白相間,口感柔和,未濃厚,而肉質屬肥瘦相間的一種原料。
玲瓏水晶包:外皮使用粗糧粉精制而成,內餡是豬肉餡料,經過火鍋煮至表皮晶瑩飽滿,內餡呼之欲出,口味軟糯彈韌,餡料咸鮮適中,美味的很。新辣道所有菜品都是中央廚房制作,保證了原材料的健康安全,不存在添加劑。
三色鮮雜面:是由黑米雜面,綠豆雜面,白面條組合在一起,口感勁道爽滑,面香繞口,就煮不爛。
必須回顧的經典——古壇酸菜鍋
酸菜采用的是新辣道獨具特色的的古法醃菜工藝,選用四川基地天然綠色蔬菜優質蔬菜,應用自貢鹽商家傳古法,用流傳數百年的巨大土陶缸秘制醃菜,經最少12個月自然發酵而成。采用此法醃制的酸菜,富含有益人體的多種微量元素和氨基酸等,自然健康,口感爽脆,醇香鮮美。選取海南優質的黃燈籠辣椒,用四川自貢的老壇鹽水加以香辛料泡制成的的黃燈籠辣椒,口感酸辣濃郁,切碎並熬制成黃燈籠辣椒醬再加以老壇酸菜,制成酸辣爽口的酸辣鍋底。酸辣鍋底加上鮮滑爽嫩的魚肉,讓人欲罷不能。