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第75期味嘴子美食探店之好吃的魚火鍋——“新辣道”
秋冬季節,最喜歡吃魚火鍋,熱氣騰騰的總是令人身心舒暢,又不會進補過度。本期味嘴子美食探店就帶大家來吃以魚火鍋聞名的新辣道,以順應秋天的養生,《皇帝內經》說:“使志安寧,以緩秋刑,收斂神氣,使秋氣平,無外其志,使肺氣清,此秋氣之應,養收之道也。”所以各位吃客們,溫和的滋補的魚肉可是上佳的方式之一哦。
新味道好有味——新品鮮椒羅非魚翅
除了很多人大愛的經典曲目“梭邊魚”和“龍利魚”,新辣道又推出了新品鮮椒羅非魚翅!鮮椒羅非魚翅鍋由四川自貢鹽商徐氏家族第三代傳人徐伯春精心研制。在魚的選擇上,徐伯春對各種淡水魚、海水魚進行烹調嘗試,最終只選取羅非魚魚翅部位,即魚下巴至魚腹之間肉質最嫩的那一塊。這一部位是每一秒都在活動的活肉,是昔時自貢鹽幫富商的最愛,被眾多美食家譽為魚身上最好吃的部位。肉質緊實有彈性,刺少肉嫩,口感滑而不膩,富含膠原蛋白和不飽和脂肪酸,是吃魚行家的最愛。而吃魚的益處大家都耳熟能詳,相比於傳統火鍋,魚火鍋更加綠色健康,對愛美人士來說更是不二之選。
網友 じ仙妖e家∮:大家全程都吃的很開心,很滿足!!!我們吃的是酸菜和鮮椒鍋底,兩種味道都很有特色,而且新辣道不僅是有高湯鍋底最有特色的就是湯裡是真的有大塊魚肉的魚火鍋!魚肉很鮮嫩,入口即化!詳細 <<
網友名偵探柯南1:這次吃的是酸萊魚和羅菲魚翅鍋,酸萊魚鍋很好吃肉嫩無刺。一點兒都不酸,羅菲魚越吃越好吃而且很有營養。詳細<<
網友燈火闌珊111:很高興參加這次新辣道魚火鍋的試吃活動,這是我第一次吃新辣道,感覺非常好服務也很周到。香辣杏鮑菇這是新辣道獨有的菜之一,這道菜用新辣道獨有得醬料制作而成,具有川味特色。詳細<<
網友106.8:我覺得土貢梅煎不錯。口味濃郁酸甜、色澤清澈爽淨。特別開胃,建議大家去時品嘗。這裡的魚肉的確鮮美,還有這裡的雪龍大理石牛腩,聽著名字都覺得十分霸氣,其實還真是肉如其名,肉質鮮美。在這裡我們還吃了鮑魚,口感也不錯。詳細<<
話說魚和熊掌不可兼得,但魚和火鍋卻是天生一對!有了上乘的羅非魚翅,怎麼可能會缺少一款為它“度魚定制”的鍋底呢?鮮椒羅非魚翅鍋的鍋底底料由古法土壇、自貢井鹽醃制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料,配以融合18味秘制香料的菜籽紅油炒制而成。將不同的辣味很好的融合在一起,並和羅非魚翅魚肉的鮮嫩口感形成絕配。此外,底料中還添加了鮮椒、鮮姜、小米椒,既突出了泡姜、泡辣椒的濃郁辣味,又突出了鮮姜、鮮辣椒的刺激和鮮辣。最講究的羅非魚翅配以鮮椒鍋底,對無辣不歡的現代人絕對是款摯愛美食!