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面茶:天津面茶是清真早點的名品之一,主要原料是純糜子面,制作考究。色正味香,小料齊全,不粘碗,不糊嘴。先把糜子面泡脹,磨成漿糊。用大鍋大火將水燒沸,加入鹽、鹼礬、姜粉熬一會兒,將糜子漿糊調稀,往水翻花的地方澆,要一直保持水翻花,邊澆邊攪。然後用細火慢熬十來分鍾,至糜子面成粥定型,封火保溫。也有用電熱管加溫熱水保溫的,這樣可以保持面茶的溫度,又可避免糊鍋底,出現異味。成形的面茶色澤淡黃、咸淡適口,糜子獨有的香氣撲鼻。
推薦理由:現在越來越少能吃到正宗的面茶了。店面很小,就三張桌子,但是生意很好,一直不斷流的客人,大多是周圍居民,很多都跟老板娘特熟。面茶雙料的六塊,單料五塊。也有鍋巴菜,燒餅和雞蛋。面茶很好喝,芝麻醬特香濃醇厚,咱天津衛就好這口。喝面茶不能用勺子,得端著碗轉著圈的喝,這樣喝纔好喝。