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招牌牛肉飯
在這裡不想多說牛肉有多嫩,醬湯有多濃郁。而是想讓大家了解到燉牛肉的功夫有多麼精細。用專門燉牛肉的老湯將牛肉煮開,然後關火燜制2個小時。這樣的過程需要反復3次。隨後,加入蘿卜與少量的湯汁,放入蒸箱蒸制4個小時,這樣纔可以出鍋供大家品嘗。所以蒸燉出來的牛肉纔會香嫩入味,不柴不硬。看似濃郁的醬汁和牛肉,吃起來口感卻很清甜,這樣的口感只有慢功夫纔可以制作出來吧。
招牌排骨飯
一份非常物美價廉的招牌飯。搭配的豬排足足有一張臉那麼大,用私家配方醃制炸出來。豬排雖然包裹著一層面,但是吃一口完全感覺不到面的存在,像是面與肉的表層融合了一樣。薄薄的面完全不會搶了豬排的風頭,只覺得豬排外酥裡嫩。究竟是如何做到有面似無面的,我們不去追究,只需要細細品味食材的口味就夠了!