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第87期味嘴子美食探店之精雕細琢的臺式私房快餐
臺灣寶地盛產各種美食小吃,說到臺灣又不禁讓人想起可愛賣萌、聲音嗲嗲的臺妹。當你近距離了解臺灣人之後,會發現原來無論男女老少,臺灣人都是那麼可愛、真誠、和善。今天要介紹的這家店的老板亦是如此:一位可愛、熱情的臺灣人。聽他介紹飯店時,你也會像我一樣被他的用心所打動。用慢功夫制作出臺式快餐;用出百年私房味道烹飪出正宗臺味,這就是他的店。本期味嘴子就跟隨我一起聽聽這位又可愛又喜歡撒嬌的老板對於家鄉美食的熱愛吧。
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莊腳店仔,一個我們聽起來有些蹩腳的店名卻寄存了老板對家鄉的思念。莊腳,意指傳統民間美食,濃濃的人情味。將臺式傳統料理方式融合臺灣人對飲食健康的理念一同展示給食客,呈現出最完整的食材本味、最佳的料理口感。為什麼要向大家介紹這樣一家店呢?只因為專心與用心——這家店的老板從家鄉背回來擁有200年歷史的祖傳老湯。美味的故事就由這些祖傳的老湯開始吧……
招牌雞腿飯
主角雞腿可不是簡簡單單的炸雞腿,其中的奧妙就是在200多年的老湯中長達4個小時的浸泡。讓雞腿充分的吸收老湯之後,不需要沾面粉直接入鍋炸制。充滿湯汁的雞腿不會吸收多餘的油份,所以吃起來一點不覺得油膩。外皮薄而脆,肉質多汁且入味,口感豐富。吃起來總覺得沒太多的濃郁醬香味道,卻滿口的回香,這種美味口感也許就是時間與歲月累計出來獨一無二的味道吧。而並非哪一家店都可以制作出來的味道哦。