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『招牌牛肚面』終於來了!牛肚面最講究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。湯要好喝,牛肚要好吃。個人覺得,最大的機密是湯料,最為關鍵的是湯。第一口,不能喝湯,太燙,先來口面,軟的,韌的,夾著脆,帶著辣,喀嚓咯嚓有聲,辣氣從舌根往下,落到心裡,化做暖暖的一團,然後慢慢地漾開,熱氣衝開收縮的毛孔,試探性地流過去。現在可以喝湯了,但要縮了嘴,小心地咪上一口,再小心地吞下,這會兒,暖流更加強勁,它們迅速蔓延,成片的,冷氣有些萎縮,這有點像場戰爭,各自都在搶奪自己的領地,可是目前暖流佔了上風,它摧枯拉朽,乘勝追擊,有點不依不饒,戰爭還在進行,暖空氣,一浪接一浪,終於周身都熱起來了,甚至還有了點小汗,額頭上,背上,細密密的汗珠悄悄滲出來。面是擱了鹼的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香。牛肚,經過了優質的篩選,無雜質,無異味。香已經不能形容我現在的感覺了,『爽』!
吃面的同時,我注意到,盛面的器皿居然是老式的搪瓷盆,太懷舊了,不過真心的給我一種家的感覺。
這時,店裡已經來了很多顧客。他們坐在小凳上,慢慢地嚼,慢慢地喝,慢慢地品,慢慢地享受,一天的困乏,骨子裡的冷都化了,舒坦了,暖和了,勁頭也足了。這樣的面,帶給人是一種滿足。這時我突然看到牆上的話,『高小松』,刺激您的感官、挑戰您的味蕾,給予您更優質、更多樣、更營養的面食文化,回憶過去、品嘗現在、思考未來......
『高小松』,我認可你,期待你,享受你!