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我們都知道生薑即可食用,也可藥用,甚至還是防癌抗癌的佳品,但是,你要注意了,過量食用生薑會誘發肝癌,吃爛生薑可致癌!
研究發現,生薑中含有薑辣素,薑辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用,而且還擁有對抗基因突變的作用,因此,生薑具有預防癌症的作用。
而目前美國食品藥品監督管理局也發現,生薑中含有黃樟素,而黃樟素有引起肝癌的風險,過量食用生薑容易加大罹患肝癌的風險。此外,腐爛生薑產生毒素亦可致癌,有人認爲“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,因爲腐爛的生薑會產生毒素,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
在這裏提醒大家,生薑可以抗癌,但我們也應該理性對待,適量和適當的服用才能發揮出生薑的奇效。