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魚卷天婦羅
將日本有名的魚卷制作成天婦羅,外皮薄而酥脆,魚卷勁道有力。這次天婦羅搭配的蘸料非常特別,簡單的紫蘇鹽,口味雖依然清淡,卻後味香濃。
芝士焗扇貝
日本美食講究本味,烹制出最能凸顯食材原味的美食纔是最正宗的日料。不混合過多醬料,用芝士焗新鮮扇貝,只想將濃郁芝士味道與扇貝的鮮美融合,點睛之筆是撒在上面的魚籽,內外充斥海鮮的鮮味,中間夾上芝士的厚重香味,不簡單中蘊含簡單的味道。
什麼是正宗日本料理?嘗過這次的開魚宴,我有了自己的定義:用心烹制,新鮮食材,化繁為簡,原汁原味。無論用什麼樣的烹飪方式,只有將食材最原本的味道突顯出來,纔是日料的精髓吧。這家店做到了『最日本』,不信你也來探探這家新店!