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有效的豆芽減肥法!豆芽是人們餐桌上常見的一種菜餚,不只是因它經濟實惠,而且營養豐富。無論是黃豆芽還是綠豆芽都具有較高的藥用價值。尤其是綠豆在經過發芽後,維生素C可達到綠豆原含量的7倍。經研究還發現:豆芽中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種維生素、纖維素、胡蘿卜素等礦物質成分還具有多種用途。
豆芽含熱量很低,而纖維素和水分含量卻很高,因此,常吃豆芽可達到減肥的目的。綠豆芽與韭菜同炒,還可防治便秘,由於綠豆芽性寒,特別適於夏季食用,在烹調時配上一點姜絲或是放一個乾辣椒,就可以中和它的寒性。豆芽的烹調方式很多,如果要減肥,可選擇:豆芽拌海帶絲清炒綠豆芽嗆拌三絲豆芽拌金針菇涼拌如意(就是把豆芽、蔥、紅甜椒、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖一起拌勻)等較清淡的烹調方式,既美味又減肥。經常食用還可減少因維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎及維生素C引起的疾病。
提示:值得注意的是目前市面上出售的無根豆芽,很多都是以激素和化肥催發的,無根豆芽也是國家食品衛生部門嚴禁銷售和食用的蔬菜之一;購買綠豆芽時應選擇略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;約有5?6厘米長的為好。