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當前進入了雨水節氣,天氣變化無常、氣溫忽冷忽熱是這一時段的特點,所以人們的養生原則,仍舊要像冬天一樣,以防寒保暖為主。隨著氣溫的逐漸回昇,人們的毛孔開始慢慢擴張,但對不時襲來的冷空氣抵御能力還很差,因此很容易在這一時段患外感病,對有些老年性慢性病也極為不利。在飲食方面,唐代著名的大醫學家孫思邈建議大家春天要少吃酸味,多吃甜味食品。中醫認為春三月是肝旺之時,酸入肝髒,多吃酸會更助肝火,傷及脾胃。而甘甜味能入脾胃經,可以養好後天之本脾胃之氣。所以提出了要少吃酸味,多吃甘甜食物這樣一個原則。因此,本周向大家推薦的利康食材是胡蘿卜,目魚及豆腐。
胡蘿卜味甘,性平而稍溫,入肝及脾、胃經。大家都知道胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥,同時還是骨骼正常生長發育的必需物質,對促進嬰幼兒的成長也具有重要意義。胡蘿卜含有某些降糖物質,對老年性糖尿病有益,並能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,也是高血壓、冠心病患者及中老年人的食療佳品。此外,當前氣溫由寒轉溫,空氣中浮動的花粉及?蟲逐漸增多,又到了過敏性疾病的好發期,胡蘿卜中所含的β-胡蘿卜素對預防過敏性皮炎、支氣管哮喘等有很好的食療效果。
目魚味甘、咸,性平,入脾、胃經。肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,有很好的補虛益氣作用。當前氣溫乍暖還寒,食材的選擇要注意補養脾胃,後天之氣健旺纔能夠抵御寒溫不定的氣候對人體的侵襲。目魚含有大量的氨基酸,人體必需的八種氨基酸都有,而且含量較高。氨基酸是提高機體免疫機制的重要物質,對當前極易出現的外感病,筋骨關節疼痛,身體虛弱,周身乏力等,都有很好的食療作用。
豆腐也是本周推薦的好食材。豆腐味甘,性平而稍涼,入脾、胃、大腸經。有益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒,調和脾胃的食療效果。豆腐營養豐富,對身體虛弱、營養不良、氣血不足及年老瘦弱都有很好的補養作用。由於豆腐中不含膽固醇,因此是高血壓、高脂血癥、高膽固醇血癥及動脈硬化、心腦血管病患者的好食材。另外,豆腐中含有豐富的植物雌激素,對防治中老年人骨質疏松有效。