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進入秋季後,天氣由熱轉涼,空氣中水分減少,人體產生了由乾燥引起的一系列生理變化,常稱爲“秋燥”。對於這些變化,一般健康人尚能適應,但對一些體質虛弱者,如果不注意的話,就很容易患病,尤其是誘發肺部的一些疾病。因此進入秋季需防秋燥,而防治秋燥最簡單有效的方法便是通過飲食,根據“燥則潤之”的原則,選用生津養陰滋潤多汁的食品,抵禦“燥氣”。
蔗汁粥新鮮甘蔗500克,去皮榨汁備用,取粳米50克,煮成粥後對入蔗汁60毫升,再用文火煮沸一次,調勻即可食用。
蜂蜜蘿蔔汁白蘿蔔400克,洗淨去皮切碎,用潔淨紗布包好榨出汁,每次取60毫升加蜂蜜一匙,調勻吞服,一日三次,連服3~5天。本方對便祕者療效更佳。
梨粥梨兩隻,洗淨後連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥,可作爲秋季常食的保健食品。梨由於性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等,對秋燥症有獨特的療效,即使每日堅持食生梨兩個,也可達到防治作用。另外,冰糖蒸梨也是我國傳統的食療補品,可滋陰潤肺、止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。
冰糖銀耳湯銀耳10克,以溫水浸泡30分鐘,加冰糖和水,煮沸至銀耳爛熟。
枇杷葉粥枇杷葉12克,桑白皮10克,粳米100克,冰糖適量。先將枇杷葉、桑白皮用布包煎,去渣,取濃汁,加入粳米煮粥,粥將成時放入冰糖,稍煮即成,每日早晚佐餐用。
五汁飲大鴨梨一個,甘蔗一根,荸薺20個,大蘿蔔一個,鮮蘆根60克。將大鴨梨、甘蔗、荸薺、大蘿蔔、鮮蘆根,切成塊和段,榨汁後,加熱煮沸3分鐘,酌加少量白糖,然後放入冰箱中,隨時飲用。具有滋陰、清熱、生津等功效,適合發熱口渴、咽乾口燥等症。
陳醋冰糖汁冰糖100克搗碎置入容器中,再倒入陳醋450毫升,浸泡三天冰糖溶化後即可服用,可在早飯前、晚飯後各服15毫升,可長期服用,止咳化痰效果最佳。
白木耳杏貝百合湯白木耳25克,杏仁10克,川貝母10克,百合15克。白木耳用水浸透發開洗淨,杏仁、川貝母、百合和蜜棗用水洗淨,杏仁去衣,放入沸水中,用中火褒一小時,再放白木耳,繼續煲半小時,即可飲用。具有潤肺止咳、養陰生津、清熱除痰的功效。
羅漢果沙蔘豬肺湯羅漢果半個,沙蔘15克,豬肺250克。將豬肺切塊,用手擠淨泡沫,洗淨,與羅漢果、沙蔘一起放煲內,加清水適量,煲湯。
除了上述食療方以外,秋季還適合食用海蟄、蓮子、山藥、紅棗、藕、黃鱔、蛇肉等,進補則適宜食用黃芪、人蔘、沙蔘、枸杞子、何首烏等。除此之外,在生活中還應注意以下幾點:{1}多飲水,多吃含維生素豐富的蔬菜、水果(水果以含汁豐富的爲好,如梨、甘蔗等),以及蛋白豐富的豆類等,勿食蔥、姜、蒜、椒等辛辣食品,更不宜吃燒烤。{2}戒除菸酒。{3}注意氣候變化,預防感冒。{4}居室保持空氣流通,並保持一定的溼度。