小時候走進廚房，看調料欄放了各種瓶瓶罐罐，會忍不住打開嘗一嘗個中滋味，那是一味味單純的酸、辣、咸、甜，看媽媽利索的放好需要的調料，一盤香氣撲鼻的菜就出鍋了！至今鍾情於酸辣土豆絲，醋溜白菜這些口味變幻莫測的小家常菜，也好奇為什麼一口菜能同時吃出好幾種味道？既然愛這種百味交融的感覺，自然也抗拒不了東南亞美食，因為它將各種香料運用得爐火純青，成為了每道東南亞菜中不可缺少的調味品。

      天津亞洲土地餐廳

　　這個冬季，天津的亞洲土地餐廳就推出了一系列以臺灣菜，粵菜，川菜，湘菜，上海菜中的經典“曲目”為基礎，同時揉入東南亞香料元素的菜式。這些菜也結合天津食客咸鮮甜的口味需求，雖是讓人眼花繚亂的菜品，但每道菜都有畫龍點睛的泰式香料——辣中有酸，酸中帶甜，將各種單純味道碰撞在一起產生的更為美妙的滋味，真的會為你在寒冬增加些許溫暖呢。

　　泰式明爐魚鍋

　　淡雅的檸檬綠，雪白的鱸魚肉，單看這道菜的品相，一下子讓我想起那首詩——“江上往來人，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波裡”。這是選用相比江鱸魚更不易煮老的海鱸魚，順著背部破開，搭配著卷心菜，香芹，檸檬等豐富的食材，浸在東南亞風味的秘制湯底中，用明火邊煮邊吃，滿口是蒜瓣形魚肉的肥厚鮮嫩，滋味醇香，且無腥味。待吃完魚，湯中滋味更濃郁時再添加一些心儀的蔬菜“涮”著吃，可真是別有一番風味啊。

　　越式蘑菇牛柳粒

　　牛肉選用最嫩的黃瓜柳部位，切成大小均勻的方塊肉粒，配以同樣大小的鮮口蘑，佐泰國香料炒制而成，牛肉粒外焦裡嫩，如同切好的七分熟西式牛排，鮮口蘑有一種柔韌的口感，軟嫩爽滑。二者結合已是佳品，再融入泰式的香料、醬汁，口味自然是又提昇了一步。