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說起杭椒牛柳,杭椒是提味的關鍵所在。將小小的,綠綠的杭椒煸炒成類似虎皮尖椒的感覺,杭椒的辣味散發出來,分布在每一口美食中。辣的後勁,後味十足。整道菜色澤鮮潤,杭椒脆嫩,牛柳鮮嫩。今天就來推薦幾家杭州菜做的地道的幾家飯店,一同領略一下杭椒的魅力!
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推薦理由:從店名就知道是專做杭州菜的,口味以清淡為主。無論食材還是口味都很地道,餐前會為每一位可以准備一小杯開胃醋,很有特色。杭椒牛柳,可以肯定是真正的杭椒炒制的,又脆又辣,絕對正宗!牛肉也很入味。龍井蝦仁的蝦真大,但是大的過分了,完全不是杭幫菜那種小蝦仁。西湖醋魚是清蒸魚澆上糖醋汁,魚肉鮮嫩,糖醋汁不會很甜,味道剛剛好。蟹黃豆腐,很推薦的一道菜,豆腐+鴨蛋黃+蟹黃,蟹黃很純,非常好吃。叫化雞廣受好評,酥爛入味,荷香四溢,連筍乾和香菇都好吃的說。老鴨煲,很大的一只鴨,營養和精華已經入湯,非常養生。