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糖醋面筋
這道菜真的是我最愛的!它不顯眼,可就是不能少了它!酸酸甜甜,口口酥脆,這些都是它的特點。不過這還不夠,我必須要將它最大的特色告訴你們,這裡的糖醋面筋不僅上桌之後酥脆,即使放置5分鍾,10分鍾,15分鍾…依然超級酥脆!因為這裡的面筋是獨家定制哦!上好的定制款面筋可以保持始終脆脆的口感。它也是炸醬面不可或缺的佐菜之一。吃貨們,再也不用擔心面上來之後面筋已經軟了。
醬豬蹄
醬豬蹄在有炸醬面的菜館中是一定會點的一道菜。一般吃炸醬面,搭配一份豬蹄,有主食有葷菜,這纔是天津衛最純正最愛的吃法!豬蹄軟嫩,醬香入味,脫骨的狀態是最棒的!吃著過癮,非常解饞,好這口的小伙伴別忘點上一碗炸醬面哦。
炸醬面
津菜說過之後,今天的主角是這碗面。天津炸醬面是用甜面醬做成,北京的應該是黃醬,口感還是有很多差別的,味道更香,不會很咸。其實炸醬面最關鍵的環節是面條,這裡的面條都是自制的,為了使面條有嚼勁,在制面的過程中始終保持10斤面裡加入20斤的雞蛋,從而保證面條勁道,煮後不面,越嚼越香。菜碼與醬料入口之後,其實更多的餘香來自面條本身。記得多加菜碼多加醬料,吃著纔過癮哦!
由一碗炸醬面勾起的回憶遠不止這些。其實純正的津菜館就在巷子深處,就在你家附近。傳承津菜特色,烹飪經典口味,在這裡可以找回地地道道的津菜味,不如陪伴家人,來這裡慢慢品味回憶中的味道。