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張藝謀新拍的《滿城盡帶黃金甲》在全國公開放映後,引起了轟動效應。
上周六,我老公帶兒子外出就餐,先吃為快,品嘗到一道『滿盤都是「黃金甲」』新菜。
老公說,我們一進餐館,服務員就向我們推薦這道新菜,說現在都流行吃『黃色菜』。兒子一聽菜名,就叫著他也要吃『黃金甲』。
菜上來後,兒子高興極了,夾起一塊就吃,邊吃邊說,爸爸,這『黃金甲』就是好吃。以後,叫媽媽多給我搞這個菜。呵呵,『黃色熱』居然把從不吃肥豬肉的兒子引誘過來了。
次日,我買回一公斤多五花肉,幾塊豆腐,即時制作這道紅燒五花肉,又名——『滿盤都是「黃金甲」』。
材料制法如下。主料:五花肉一公斤,豆腐四塊。
調料:生抽、老抽、糖、料酒、50度以上的白酒、南乳、鹽、生姜、蔥、蒜、五香粉等等。
制法:將豆腐切塊,用油炸至金黃色,撈起濾油待用;將五花肉煮至八九成熟,讓肉內雜質水分去掉,肉湯待用,肉切塊待用;接著用各種調料調、醃五花肉。30分鍾後,用少許油起鍋,下姜、蒜起鍋,爆出香味後,將五花肉倒下,炒燒10分鍾後,下肉湯,蓋上蓋子,用大火煮至沸,然後小火慢燉至肉九成爛,然後再將炸好的豆腐塊倒下,再煮20分鍾即可起鍋。