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童年的冰涼回憶麻醬棒冰
童年的時候,冷飲的品種沒那麼豐富,從早期的赤豆棒冰、白糖棒冰,到後期的豆沙雪糕、麻醬雪糕,從家裡自制的酸梅湯到冷飲店的淇淋果露,成為一種深刻的念想刻在腦海裡。
不記得在哪篇小文中曾經提及買赤豆棒冰的趣事,多年後,和一哥出門旅游,那時候還是坐火車,途經落後的上饒。火車緩緩地停在站臺上,推上窗,探頭出去看,小販們擁到窗前,售賣各種簡單的早點。有單肩背的小木箱,上面一塊棉毯,那一定是冰棍啦。那麼愛吃,又是出門在外,一定是不同的口味。冰棍簡單得不能再簡單,味道單調得不能再單調,中間斜插了一支木棍,細細的,看著就知道是重復利用的,那包著的紙也是髒兮兮的,買它,是想嘗嘗各地不同的生活的味道。
棒冰漸漸沒落後,取而代之的是雪糕,豆沙雪糕和麻醬雪糕出現的時候,人的味蕾仿佛從地獄一躍進入了天堂,再也回不到棒冰的世界裡。買赤豆棒冰的時候都盼望能買到一支很多赤豆的,而第一次吃豆沙雪糕的時候,驚詫於它沒有一顆赤豆,味道卻如此的濃郁,讓人欲罷不能。而麻醬是用來當過粥菜吃的,沒想到也能做雪糕。
到如今,品種繁復的各種雪糕、冰淇淋,一年一年地吃下來,也是越來越膩了,而這麻醬的口味卻是那麼讓人懷念。不光是我,連不吃這些的老爸老媽也是如此的懷念它,那麼,為了這童年的記憶,為了這兒時生活,不光為自己,就算為老爸老媽我也得做一做麻醬雪糕。
點擊食材:
牛奶100ml,黑芝麻醬120克,奶粉3大勺,水3大勺,糖3大勺,鮮奶油150克
開始動手:
1.芝麻醬+水+奶粉調勻,然後加入牛奶拌勻。
2.鮮奶油加糖打成濕性發泡,糖在打的過程中分兩次加入,沒有電動打蛋器可以用攪拌機。
3.然後加入芝麻醬糊中拌勻,倒入模子冷凍。
叮當廚房物語
此方子為叮當原創。試了很多配方,終於發明了最方便的一種,免攪拌型的。通常做冰淇淋為了避免冰渣子中途要經常攪拌,因此主料必須是濃稠型的,比如巧克力、芝麻醬、花生醬等等。另外不冷凍而冷藏的話就是軟身版的慕斯,很好吃哦。其中芝麻醬可以換成巧克力,一般來說做成慕斯的話巧克力口味比較好吃。