|
||||
『親愛的,我想知道你為什麼會對著甘藍菜微笑?』『因為我想到了明天的野餐,不由自主就會很高興。』——《亂世佳人》
當野餐已經開始成為人們的一種生活方式時,真正的野餐精神纔應該是人們炫耀的資本——自然、健康、向上的生活方式,抵制矯情、勇於動手、倡導環保。
在准備過程中,忽略任一細節,對於完美主義的人來說都是不可以原諒的。從野餐目的地、到食材、到裝備以及timing,必須要層層過濾。我們要說的野餐系出名門,不是隨便敷衍、填肚充飢的游戲——
郊外,是現實生活裡散發明媚氣息的一道布景;食材,是春光下安慰口腹之欲的一種樂趣;裝備,是你手邊制造情調的一味調料。
做一次美妙的野餐,也是能力與品位的體現。不同的人,會做出不同的調調。情調派或者專業派,自成一體,各有風格。
野餐兩面派
野餐餐具
果汁
毯子
情調派-野餐道具是氛圍的調味品
25歲的魯佳,英國畢業的碩士,特許物流與運輸協會認證會員,正在英國排名第三的零售商Morrison行政部門就職。典型的愛玩型小青年,熱衷旅游、野餐、飆車。
來到英國,發現野餐已經成為英國人的一種生活方式,很日常,但絲毫不馬虎,從野餐地點到野餐內容,認真對待的態度不亞於對待工作,參加過多次公司舉辦野餐Party後,讓我深深感受到,野餐不僅讓人親近自然,心態開闊,還能拉近同事之間的距離,是最好的Team Work潤滑油。從那個時候,我開始愛上野餐,逐漸昇級為朋友圈子裡的所謂『野餐專家』,呵呵。
蘇格蘭北部高地、英格蘭中部湖區、英格蘭南部海岸這幾個地方都是我喜歡野餐的地點。因為野餐環境的不同,我積攢了不少的野餐道具,比如,畫面感很強的藤編行李箱、增加野餐氣氛的彩色格紋餐布、太陽能發電的小爐頭……每一樣都各有用途,能增加野餐情調。
如果去沙灘燒烤,我會提前在家醃制好牛排,切好蔬菜,再冰好冰塊帶上紅酒,抵達目的地,架起烤架烤制,然後躺在沙灘上,把酒臨風,大快朵頤了。去英格蘭中部湖區看藍鈴鐺花的野餐最令我難忘,原因不在於那天我們吃到了什麼,而是面對無邊怒放的藍鈴鐺花海,所有朋友都被自然的畫筆所震撼,同時也意識到自然環境的可貴。
魯佳的野餐心得:
太陽能加熱爐能加熱純天然熏香油,可在戶外有效防除蚊蟲侵襲食物;
野餐最重要的是防蚊蟲及灰塵,帶沙網的遮篷是必備器具;
三明治與水果、果汁,多花心思在這三樣上,野餐等於成功一半。
制訂餐譜3大准則
准則1——因地制宜,根據野餐的目的地而制訂野餐內容,或者根據野餐內容選擇目的地。在林區或水源不充足的地方,BBQ燒烤的想法無異於冒險;
准則2——因材定餐,制訂餐譜要充分考慮食材的保溫或冷藏需求。最好選擇常溫下可保存食用的食品,保險系數比較大;
准則3——便捷衛生,盡量使用可回收的一次性餐具,既利於操作又乾淨衛生。