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柳橙注蝦神來筆
百一鐵板燒的黑虎蝦做得著實有些絕妙。黑虎蝦產自俄羅斯,因體型巨大且通身長著斑紋,故由此得名。放在鐵板上烹制的蝦很快由青變紅,料理師迅速用鐵鏟將蝦的脊背剖開,露出裡面白嫩的蝦肉,然後將柳橙汁灌進去。柳橙汁是這道菜的神來之筆,皆因蝦油會因煎烹盡出,讓人久食生膩。故用此法,保留住蝦肉本身的稍許甜味,同時兼具柳橙的清新,蝦油的厚味盡銷,滿口酸甜彈滑。
清酒紅人面何妨
到這裡一飽口福的同時,定要品嘗一下這裡的美酒。白色陶瓷酒壺內注滿了純糧釀制的日式清酒,溫熱到酒香發散,端起酒盅順喉而下。大米的醇香在口中久久回味,而此刻,一股暖意由胃發散到全身,既解乏又通血脈。不覺間,杯杯淨,盞盞乾。約上三五知己,品生猛酌清酒,高談闊論方能抒豪情,交情亦愈發濃厚。正可謂:佳餚配甘露,花開半偏妍,觥籌皆交錯,飲至半酣時。